2016 - Restauration

Objectifs

Parvenir à dialoguer et à renseigner des clients en toute circonstance

Contenu de la formation

• 1. Mettre en avant son restaurant et son offre
  • Maîtriser le vocabulaire spécifique à son métier, son poste, ses tâches, ses prestations, son établissement
  • Savoir parler de ses services, ses prestations, son établissement
• 2. Prendre contact / Relations clientèle
  • Accueillir un client
  • Se renseigner sur un client
  • Savoir renseigner un client, le guider dans l'espace et dans le temps
  • Installer, servir et remercier un client
• 3. Elaborer une communication commerciale
  • Prendre, modifier, annuler une commande/une réservation
  • Expliquer une facture
  • Faire payer le client
  • Maîtriser parfaitement les chiffres, la date et l'heure
  • S'adapter aux codes et habitudes des clients étrangers
  • Gérer un conflit ou une situation difficile
• 4. Détailler son menu, sa carte, ses services
  • Traduire et expliquer son menu, sa carte, ses prestations de services
  • Expliquer les ingrédients, les produits, les valeurs ajoutées

Pédagogie et outils